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漬け込みシーズン到来。
2013-06-06 Thu 17:15
私は漬物製造業の会社に勤めてます。
この時期になると梅の漬け込み作業におわれます。

20130606-02.jpg

青果市場から仕入れた原料梅を箱から出し、大きなタンクに梅を移します。
写真は極一部です。

20130606-03.jpg

移した後、タンクに水を張り一晩つけてアクを抜きます。

一晩たったら水を切り梅を別のタンクに移し塩漬けにします。
今日だけで約4トン。
さすがに疲れました><

梅雨時期で釣りにも行けず、ストレス溜まるいっぽうです。


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